Лето подходит к концу, но сезон пикников и активных заготовок еще в разгаре. Именно сейчас, когда мы спешим законсервировать летние дары, риск пищевых отравлений остается высоким.
Терапевт Татьяна Юсипова рассказывает, на что обратить внимание:
· Домашние заготовки: главная опасность конца лета и начала осени — ботулизм. Возбудитель живет в почве и может попасть в консервы с плохо вымытыми овощами, грибами или зеленью. Помните: ботулотоксин не меняет вкус, цвет или запах продукта!
· «Усталые» продукты: фрукты и овощи, которые долго хранились, могли начать портиться. Испорченный продукт можно незаметно добавить в салат или рагу.
· Переменчивая погода: прохладные вечера и еще теплые дни создают перепады температур, что нарушает правила хранения продуктов и ускоряет рост бактерий.
Симптомы отравления (тошнота, рвота, диарея, слабость) знают все. Но срочно к врачу нужно, если:
· Есть малейшее подозрение на консервы (особенно грибы, огурцы, кабачковую икру) + появились нарушение зрения («сетка» перед глазами), мышечная слабость, трудности с глотанием. Это признаки ботулизма — опасного для жизни состояния!
· Симптомы не проходят больше суток.
· Высокая температура сохраняется.
· Отравился ребенок, пожилой человек или кто-то с хроническими заболеваниями.
