Отвечает терапевт Татьяна Юсипова!
- Когда каша варится сразу на молоке, происходит реакция, в ходе которой разрушаются лизин и метионин – ценные аминокислоты, находящиеся в составе растительного белка.
- Поэтому часто можно встретить рекомендацию варить кашу на воде, а потом, в уже готовую, добавлять молоко.
- Но если в рационе не исключен животный белок, то большого смысла в этом нет, поскольку лизин и метионин в достаточном количестве мы получаем из животных продуктов.
При этом у каши, сваренной на молоке, гликемический индекс выше, чем у каши на воде.
Поэтому с точки зрения похудения лучше выбирать кашу на воде или хотя бы варить на молоке пополам с водой.
